Tomates rellenos de atun y aceitunas

Tomates rellenos de atun y aceitunas

    1. Ingredientes:
      4 tomates
    2. 2 lata atún
    3. 2 c/c tomate frito casero
    4. 2 c/s mayonesa
    5. 100 gr aceitunas verdes o negras
    6. Sal, pimienta negra, orégano y albahaca fresca
    7. Queso grana padano
      Queso Mozarella

    Lavamos y secamos los tomates.

    Les cortamos la tapa, y una pizca en la base para que haga de apoyo y evitar que se vuelquen durante el horneado.
    Vacíamos los tomates y lo escurrimos.

  1. Picamos las aceitunas y mezclamos todo bien con el atún, el tomate frito, la mayonesa, el queso rallado, sal y pimienta.

    Cuando este todo bien integrado, procedemos a rellenar los tomates.

    Colocamos en la parte superior el queso mozarella y por ultimo espolvoreamos el orégano y la albahaca.

    Metemos en el horno previamente precalentado durante 10/15 minutos a 180 grados y listo para comer.
Proteinas de las Aceitunas Verdes

Proteinas de las Aceitunas Verdes

La cantidad de proteínas de las aceitunas verdes con hueso, es de 0,80 g. por cada 100 gramos.

Las proteínas que tiene las aceitunas verdes con hueso, se usan en nuestro organismo para crear nuevas proteínas, responsables de construir tejidos, como los de nuestra masa muscular, y regular los fluidos del organismo entre otras funciones.

Nuestro cuerpo usa las proteínas de las aceitunas verdes con hueso para construir los tejidos que forman nuestros músculos.

Estas proteínas también son útiles y necesarias para mantener nuestros músculos ya que sin un aporte adecuado de proteínas, como las que proporciona el consumo de aceitunas verdes con hueso, nuestra masa muscular se debilitaría y reduciría paulatinamente.

Las proteínas de las aceitunas verdes con hueso se descomponen en aminoácidos en nuestro organismo para su asimilación.

Las proteínas que el cuerpo sintetiza, además de ser útiles para la creación de nueva masa muscular, también intervienen en funciones fisiológicas sin las cuales, nuestro organismo no podría subsistir.

Vía alimentos.org

Fougasse con tomate, aceitunas negras y romero.

Fougasse con tomate, aceitunas negras y romero.

La fougasse es un pan plano que suele estar aromatizado con distintos ingredientes, es similar a la italiana foccacia pero en versión francesa.

Ingredientes:

  • Para la masa:
  • 400 g de harina
  • 200 ml de agua templada
  • 50 ml de aceite
  • 8 g de levadura de panadero granulada
  • 1 cucharadita de sal
  • Para el relleno:
  • 3 tomates pequeños maduros pelados
  • 5 tomates secos
  • 2 dientes de ajo
  • 100gr aceitunas negras deshuesadas Olivexma.
  • 1 rama de romero fresco y 1 cucharada de aceite de oliva.

En un bol echamos el agua, el aceite  y la levadura liofilizada, removemos hasta que esta se disuelva. Dejamos reposar diez minutos hasta que veamos que ha hecho una ligera espuma. Añadimos la harina y la sal y vamos amasando hasta lograr una masa elástica y poco pegajosa. Dejamos reposar en un sitio templado hasta que doble el volumen.

Desgasificamos y le añadimos los tomates frescos picados sin piel y sin semillas, incorporándolos a la masa. Seguidamente añadimos los tomates secos, los dientes de ajo, las aceitunas negras y el romero todo bien picado. Mezclamos la masa con los ingredientes y la estiramos en forma oval de un centímetro de grosor con un rodillo, haciéndole unos cortes en forma de espiga con un cuchillo. La barnizamos con el aceite de oliva.

Colocamos nuestra fougasse encima de una placa de horno y la dejamos levar durante treinta minutos.

 Precalentamos el horno a 220 grados y la cocemos durante media hora.

Vía directo al paladar

Aceitunas con GPS ???

Aceitunas con GPS ???

Aceitunas con Gps la última idea de los agricultores para evitar robos en el campo.

Su apariencia es normal pero en realidad es un chivato de ladrones con un dispositivo de radiofrecuencia escondido en su interior.

Esta falsa aceituna es biodegradable y se plantea implantar en otros tipos de frutos.

Es redonda, verde o negra, similar al tacto y vista de una aceituna normal pero no es de verdad. En realidad es un chivato de ladrones con un dispositivo de radiofrecuencia escondido en su interior.

Ricardo Cárdenas, el director financiero de AgroSecurity, explica que “en su interior lleva un chip de radiofrecuencia, que lleva un código de identificación único, que identifica exactamente al propietario y la finca en el que se pone”.

Una iniciativa pionera para acabar con los robos, después de que el año pasado se robaron en Jaén 255.000 kg de aceitunas. Esta falsa aceituna es biodegradable y se plantea implantar en otros tipos de frutos.

El precio es de unos 3 euros cada uno y se ponen en las ramas cuando el fruto aún no está maduro. El director financiero de AgroSecurity asegura que “a un propietario de una finca de 1.000 olivos, le costaría unos 100 euros”.

En caso de robo, lo podrá detectar la Guardia Civil con una pistola de radiofrecuencia. Este mismo proceso también permite detectar estas falsas aceitunas y quitarlo de la mercancía para evitar que acabe en nuestro plato.

Vía Antena 3 noticias y La sexta.

Aceitunas y encurtidos Olivexma

Ensalada de Quinoa con aceitunas y verduras

Ensalada de Quinoa con aceitunas y verduras

Receta para 4 personas:

Ingredientes: 

  • 250 gramos de quinoa
  • 1 Cebolla roja
  • 1 Pimiento rojo
  • 100 gr Brócoli
  • 100 gr Champiñón
  • Maiz dulce
  • Guisantes
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva virgen de primera presión en frío
  • Sal y pimienta negra en grano.
  • Limón
  •  Perejil o Cilantro

Preparación: 

  1. Lavar los granos de quinua un par de veces batiendo  para eliminar toda la saponina posible, lo que le daría  cierto sabor amargo.
  2. Calentar dos medidas de agua y cuando hierva añade una medida de quinua.
  3. Cocer a fuego lento unos 10-15 minutos (consultar el envase) Debe quedar “al dente”.
  4. Picar los champiñones en rodajas, la cebolla roja, el pimiento rojo, el brócoli (pasar previamente por agua hirviendo ) y saltearlos en aceite de oliva a fuego lento y añadir por ultimo los guisantes y el maiz dulce.
  5. Mezclar los vegetales troceados con la quinoa, las aceitunas negras y aliñar con el aceite de oliva, limón, sal y pimienta.
Aprobada proposición no de ley para solicitar a la UE la compensación  de los aranceles de Estados Unidos a la aceituna española.

Aprobada proposición no de ley para solicitar a la UE la compensación de los aranceles de Estados Unidos a la aceituna española.

El Congreso de los Diputados quiere que el Gobierno   presidido por Pedro Sánchez reclame a las autoridades de la Unión Europea mecanismos para compensar las pérdidas que suponen los aranceles impuestos por el Gobierno de Estados Unidos a la aceituna de mesa.

Así, la Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Cámara Baja ha aprobado este pasado martes por unanimidad una proposición no de ley, a instancias del PSOE y finalmente acordada con PP y Ciudadanos, que ha recabado el apoyo del resto de formaciones.

Vía crónica global

Infusion de la hoja de olivo. Propiedades y Beneficios.

Infusion de la hoja de olivo. Propiedades y Beneficios.

Las hojas de olivo son muy buenas para la tensión y el corazón.

Todo esto se debe a que el olivo contiene Oleuropenia; que  es una sustancia que dilata las arterias coronarias

reduce la presión arterial, entre otras propiedades.

Principales beneficios:

 Es bueno para el colesterol y reduce la tensión: Lo acabamos de ver, gracias a la Oleuropenia que contienen sus hojas. Si tienes este problema sin duda puede convertirse en un gran remedio natural.

 Es diurética: Te ayudará a ir al baño a orinar, y es por esto que se recomienda a las personas que quieren adelgazar o que tienen problemas de retención de líquidos.

 Estimula el sistema inmunológico: El olivo al tratarse de un antioxidante natural nos ayudará a combatir virus y otros elementos externos peligrosos para nuestra salud. Por así decirlo: ¡te mantendrá fuerte como un toro! Jaja Quizá no tanto pero vamos, contra resfriados, catarros, y pequeños males viene muy bien.

 Mejora la salud del corazón: Si tienes problemas cardiovasculares la infusión de olivo te ayudará, puesto que al ser antioxidante y reducir el colesterol estarás ayudando a que la sangre circule correctamente por tu corazón.

Vía topinfusiones

Aceitunas y Encurtidos Olivexma.

Anchoas a la plancha con melón y vinagreta de aceitunas y pepinillos.

Anchoas a la plancha con melón y vinagreta de aceitunas y pepinillos.

Una receta de Juan Mari Arzak fresca y saludable.

Ingredientes para 4 personas.

  • Para las anchoas a la plancha:
  • Una docena y media de anchoas (de tamaño mediano)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 trocitos de guindilla roja picante
  • agua fría
  • sal
  • Para el melón:
  • Medio melón
  • media copa de vino de oporto
  • el zumo de medio limón
  • Para la vinagreta:
  • Medio dl de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de vinagre de sidra
  • 50 g de aceitunas verdes
  • 40 g de pepinillos encurtidos
  • 1 cebolleta fresca
  • unas hojas de hinojo en rama
  • sal
  • Además:
  • Unas ramitas de hinojo fresco

Elaboración:

Para las anchoas a la plancha:

Quita las cabezas y tripas a las anchoas y límpialas con agua fría. Si son grandes, quita también la espina central y deja cada una en dos lomos. Sécalas con un paño limpio y seco. Sazónalas. Aparte, calienta el aceite correspondiente con los ajos (previamente pelados y cortados en láminas finas) y la guindilla. Cuando los ajos estén dorados pero sin que se quemen, se retiran y se deja enfriar este aceite. Poco antes de pasar por la plancha pinta con este aceite de ajos y guindilla las anchoas y deja unos minutos en reposo.

Para el melón:

Quita todas las pepitas y la piel del melón, recuperando sus jugos. Córtalo en tacos rectangulares (más o menos del tamaño de los lomos de las anchoas). Mezcla el jugo que haya soltado con el vino de oporto y el zumo de limón, depositándolo en un bol hermoso. Introduce allí los tacos de melón y deja en maceración al menos media hora. Después, sácalos y pásalos por una plancha caliente hasta que estén dorados por los dos lados.

Para la vinagreta:

Mezcla los ingredientes líquidos, batiéndolos, pero sin llegar a la emulsión. Añade las aceitunas verdes, los pepinillos, la cebolleta y el hinojo en rama, todos ellos picados muy fino. Mezcla todo bien, sazona y mantén en un sitio tibio.

Final y presentación:

Pasa por una plancha o sartén antiadherente muy caliente los lomos de anchoa ya aliñados. Dales vuelta y vuelta. Coloca como base en un plato los tacos de melón hechos a la plancha y sobre ellos los lomos de anchoa, aún calientes. Aderezalá con la vinagreta tibia.

Y lista para servir.

Los Encurtidos: Un snack saludable

Los Encurtidos: Un snack saludable

El contenido en grasas de los encurtidos vegetales (pepinillos, guindillas, cebollitas, berenjenas, zanahorias, rabanitos, remolacha…) es mínimo, en torno al 1%, por lo que pueden ser un buen aliado para picar entre horas.

“Los encurtidos son productos saludables que evitarán que se coja peso y ayudarán a saciar el hambre“.

Los encurtidos, “favorecen la flora intestinal, ayudan a la digestión de alimentos, tonifican el hígado, alivian el estreñimiento y la aerofagia (acumulación de gases en el estómago y aparato digestivo), quitan el deseo de comer alimentos ricos en azúcar, en general ayudan a controlar los niveles de colesterol, tienen efecto saciante, poco aporte calórico y bajo contenido en grasas, así que por eso se suelen recomendar en dietas de adelgazamiento“.

“El consumo habitual de encurtidos asociados al refuerzo de la inmunidad crea una barrera determinante en el control de los microorganismos patógenos, responsables de infecciones y trastornos gastrointestinales. Ante los evidentes beneficios orgánicos de los encurtidos se aconseja su consumo, en particular, entre los niños y ancianos o cualquier persona que esté tomando antibióticos, dado que estos combaten todo tipo de bacterias”.

El principal problema que podemos encontrarnos con los encurtidos es que suelen tener un alto contenido en sal. Las personas hipertensas tienen que tener especial cuidado con esto al consumirlos. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) coinciden en que no debemos exceder los 5 gramos de sal al día. Al consumir encurtidos es necesario que consultemos la composición del producto que vamos a ingerir. Según el Ministerio de Sanidad, un alimento tiene mucha sal si posee 1,25 gramos de sal por cada 100.

Vía El Mundo Zen.

Aceitunas y Encurtidos Olivexma.

Bacalao Dorado con aceitunas negras

Bacalao Dorado con aceitunas negras

Esta receta de Bacalhau Dourado o Dorado es una de las recetas más conocidas de la cocina portuguesa.

Su nombre viene dado por el color amarillo intenso que proporcionan el huevo y la patata frita.

Es un plato rico y sabroso de aprovechamiento.

Esta receta está preparada con migas de bacalao salado pero tambien se puede utilizar fresco.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 500gr. de migas de bacalao salado
  • 1 cebolla grande
  • 7 huevos
  • 5 patatas para freir
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Perejil fresco muy picado
  • 70 gr. de aceitunas negras deshuesadas
  • Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

  1. Desmenuzamos las migas de bacalao ya desaladas y las colocamos en agua hirviendo durante dos minutos.
  2. Escurrimos y reservamos en un bol.
  3. Picamos la cebolla muy fina y la pochamos en  aceite de oliva virgen extra en una sartén. A continuación añadimos las migas de bacalao que tenemos reservado y rehogamos todo unos 2 minutos.
  4. Freímos las patatas en aceite de oliva, cortadas en bastones o finitas tipo paja al gusto.
  5. Batimos los huevos y reservamos
  6. Picamos el perejil fresco y las aceitunas negras también se pueden colocar enteras a modo de decoración.
  7. Emplatamos el revuelto en una fuente grande y espolvoreamos el perejil picado y las aceitunas.

Y listo para comer !!