Focaccia con aceitunas

Focaccia con aceitunas

Ingredientes:

500 gr harina
200 ml. de agua
20 ml. de aceite de oliva virgen extra
5,5 g. de levadura fresca
8 g. de sal gorda
Aceitunas verdes y negras deshuesadas
Romero fresco

Jamón Ibérico.

Tomates secos

3 Dientes de ajo.

Preparación:

Ponemos la harina en un bol grande, agregamos la sal, la levadura y mezclamos.

Realizamos un hueco en el centro y ponesmos tres cucharadas de aceite de oliva y el agua, mezclamos poco a poco para obtener una masa ligera y pegajosa.

Volcamos la masa en una superficie enharinada y amasamos durante 10-15 minutos, hasta que quede lisa y esponjosa

Daremos forma de bola y la colocamos en un bol untado con aceite.

Cubrimos con film transparente y la ponemos en un lugar cálido durante 45 minutos, hasta que la masa doble su volumen.

Golpeamos la masa, añadiremos los tomates y las aceitunas picadas, y amasamos el conjunto hasta incorporar estos ingredientes.

Colocamos la masa en el molde, presionándola para que la superficie quede igualada. A continuación la cubriremos con film transparente untado en aceite y la dejamos en un lugar seco para que suba de nuevo durante 1 hora.

Precalentamos el horno a 220 ºC.

La pintamos con aceite y espolvoreamos con la sal marina, horneamos durante 15-20 minutos, hasta que se dore y quede bien cocida, retiramos del horno y esparcimos el romero fresco por encima.

Para servir colocamos unas lonchas de jamón ibérico y listo!!

 

 

Ladrillos ecológicos a partir de cenizas de olivo

Ladrillos ecológicos a partir de cenizas de olivo

Un grupo de investigadores de ‘Ingeniería Química y Ambiental’ de la Universidad de Jaén, han fabricado ladrillos compuestos principalmente por cenizas de poda de olivo y de pino.

Estos ladrillos, comparados con los tradicionales,  presentan una mayor porosidad, menor conductividad térmica y reduce el impacto medioambiental al producirlos.

El estudio:  ‘Investigation of using bottom or fly pine-olive pruning ash to produce environmental friendly ceramic materials

ha sido publicado en la reconocida revista Applied Clay Science y es el resultado de la primera fase de este proyecto financiado por el Plan Propio de la Universidad de Jaén y patrocinado por Caja Rural de Jaén.

Actualmente estos científicos están inmersos en la eliminación de la fase de cocción de estos elementos cerámicos ya que este es el paso con mayor coste en la fabricación

y además el más contaminante desde un punto de vista medioambiental.

Para ello, están realizando ensayos con cenizas de distintos materiales (cáscara de arroz, tableros de madera, hueso de aceituna y poda de pino y olivo) con el fin de determinar el tipo más adecuado para poder prescindir de esta etapa del proceso productivo.

“Si conseguimos preparar este tipo de materiales sustituyendo las materias primas tradicionales por cenizas, estaremos dando una nueva vida a residuos que a día de hoy terminan depositados en vertederos, generando una importante contaminación ambiental”, apunta la responsable de este artículo científico.

 

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Fuente:fundacióndescubre.es

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