La información nutricional de las aceitunas.

La información nutricional de las aceitunas.

Las propiedades medicinales que posee la aceituna se deben a su composición química.

Información nutricional por cada 100 gr.

  • Agua: 50%
  • Grasas: 22%
  • Contiene ácidos grasos insaturados: omega3, omega 6, esteárico, palmítico y palmitoleico. Su contenido variará de acuerdo a la madurez del fruto.
  • Hidratos de carbono: 19.1%
  • Fibra: 8%
  • Proteínas: 1.6%

De esta rica composición se derivan sus innumerables beneficios para la salud.

 

Beneficios de las aceitunas

En efecto, estos ricos componentes son los responsables de los beneficios que el consumo de aceitunas puede aportar a tu organismo.

  • Protege la salud cardiovascular. Es un alimento aconsejado para prevenir enfermedades cardiovasculares por su contenido en ácidos grasos insaturados y su contenido en fibra. Estos dos principios activos ayudan a reducir el colesterol, triglicéridos y evitar la formación de ateromas a nivel de las paredes arteriales.
  • Apto para dietas. Ayuda al tratamiento del sobrepeso, ya que contiene muy pocas calorías y pueden consumirse como colación o en momentos de ansiedad.
  • Evita el estreñimiento. Ayuda al tratamiento de la constipación por su contenido en fibra.
  • Bueno para la anemia. Las aceitunas negras contienen menos sodio y más hierro, por cuanto son recomendadas tanto para personas con anemia como personas con hipertensión leve.

Vía innatia.com

Aceitunas y Encurtidos Olivexma

Ensalada de quinoa con aceitunas negras.

Ensalada de quinoa con aceitunas negras.

Ingredientes: 

  • 250 gramos de quinua
  • 2 cebollas moradas.
  • 2 tomates
  • 1 aguacate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pepino
  • 200 gramos aceitunas negras
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal
  • Vinagre
  • Perejil fresco.

 

Elaboración: 

  1. Lavar bien la quinoa dos o tres veces con agua.
  2. Calentar dos medidas de agua por cada medida de quinoa, y  al hervir añadir la medida de  quinoa.
  3. Cocer a fuego lento unos 10-15 minutos ver instrucciones de cocción de cada marca, para que quede con una textura entera .
  4. Trocear en cuadraditos pequeños los tomates, los ajos, el pepino, el perejil,  el aguacate y  la cebolla.
  5. Mezclar los vegetales troceados con la quinoa, las aceitunas negras y aliñar con el aceite, el vinagre y la sal.
  6. Dejar reposar para que se mezclen todos los ingredientes y a disfrutar de la receta!!!.