Las Aceitunas de Extremadura.

Las Aceitunas de Extremadura.

Dependiendo de la zona geográfica, en España se producen diferentes variedades de aceitunas de mesa: Manzanilla, Hojiblanca, Gordal, Verdial, Picual, Carrasqueña, Aloreña, Cacereña…

En Extremadura se dedican aproximadamente unas 250.000 hectáreas al cultivo del olivar, de ellas la mayor parte están en la provincia de Badajoz.

La variedades de aceitunas más extendidas son la Verdial, Carrasqueña y Morisca en Badajoz y la Manzanilla Cacereña y Corniche en Cáceres.

Algunas variedades se pueden destinar tanto para aceituna de mesa como para almazara.  

La Aceitunas de mesa más típicas de Extremadura son:

MANZANILLA CACEREÑA : Su producción se cultiva en la Alta Extremadura ( Sierra de Gata, Las Hurdes, Valle del Jerte y la Vera).
Su aceite es denso con bastante cuerpo, de color amarillo brillante, con aromas herbáceos, picante y amargor medio

VERDIAL DE BADAJOZ O MORISCA : Su producción se extiende por la provincia de Badajoz,  lo que es la Baja Extremadura, ocupa el 55% del olivar de la comarca de Tierra de Barros.

La verdial tiene un alto contenido graso por lo que es muy apreciada también en almazara.

Su aceite es de color verdoso,con un frutado medio-alto y con picor y amargor algo más fuerte.

Aceitunas y Encurtidos Olivexma.