Curiosidades sobre Aceitunas Verdes & Negras.

Curiosidades sobre Aceitunas Verdes & Negras.

Características de las Aceitunas verdes y negras.

Las verdes son cortadas cuando todavía no han madurado y las aceitunas negras son cortadas cuando están maduras.

A medida que el fruto del olivo madura, se vuelve de verde a rojo, a púrpura, volviéndose finalmente negro.

Las aceitunas pueden cortarse en cualquiera de esas etapas, pero todos los frutos del olivo son incomestibles hasta que han sido lavados y preparadas para quitarles el amargor característico del fruto.

Las aceitunas verdes tienden a ser más ácidas en sabor que las aceitunas negras, en parte porque son con frecuencia mantenidas en salmuera. Además, las aceitunas verdes son con frecuencia rellenadas con una variedad de rellenos, desde pimientos a nueces a anchoas hasta ajo.

Las aceitunas negras tienden a tener un sabor suave y tenue comparadas a las olivas verdes.

Son también altas en grasa, debido a que han sido dejadas madurar hasta que su contenido de aceite alcanza su pico.

Las aceitunas verdes, debido a que son recolectadas antes de la madurez, también tienden a tener una textura más dura que las aceitunas negras, cuya carne es más suave.

Las aceitunas contienen vitamina E, hierro y grasa monosaturada.

Las aceitunas negras y púrpuras que han sido naturalmente maduradas contienen antioxidantes.

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