Salmón al horno con aceitunas y tomates.

Salmón al horno con aceitunas y tomates.

Ingredientes por ración:

  • 200 gr de salmón, 14 aceitunas negras, 4 tomates cherry, 1 cuchara
  • de tomillo, una ramita de tomillo, 1/2 cebolla blanca, 2 cucharas soperas de crema agria, sal y pimienta negra molida.

Cómo hacer salmón con aceitunas negras y tomates cherry

Ponemos un pelín de aceite de oliva en una sartén, en la que ponemos el filete de salmón con la piel hacia abajo. Sellamos el salmón dejándolo en fuego medio por un par de minutos de ambos lados.

Mientras tanto picamos finamente la cebolla. La mezclamos con la crema y vaciamos esto en un refractario para horno. Colocamos el filete de salmón en el mismo refractario y añadimos las aceitunas y los tomates.

Finalmente sazonamos con sal, pimienta negra y tomillo.

Colocamos una ramita de tomillo y ponemos en el horno caliente durante unos 25 minutos.

La Rapa es la Flor del Olivo

La Rapa es la Flor del Olivo

Curiosidades del Olivo y su flor 

El olivo es una especie típicamente mediterránea adaptada al clima de la zona.

Es una especie presente en los paisajes de la península ibérica como un elemento más de los ecosistemas mediterráneos y de la cultura.

Aunque es una especie rústica presenta también una serie de requisitos que limitan su área de distribución preferentemente a zonas de clima mediterráneo.

Es sensible a las heladas, si bien puede soportar temperaturas hasta -10 °C, aunque la resistencia al frío es una característica varietal. Las altas temperaturas son perjudiciales, sobre todo, durante el periodo de floración. Aunque se encuentran olivos en muy variadas zonas, parece desarrollarse mejor en áreas con una pluviometría comprendida entre los 600-800 mm/año.

La flor es también llamada rapa, trama o esquimo.

Las flores del olivo se disponen en racimos compuestas de 10 a 40 flores, según la variedad.

Son flores blanco-verduscas inconspicuas, bracteadas y con cáliz en cúpula de 4 dientecitos y corola de 4 pétalos abiertos.

Tienen 2 estambres y un pistilo bilobado. La polinización consiste en la transferencia del polen contenido en las antelas de los estambres de una flor al estigma de la misma flor, o con más frecuencia en el olivo, al de otras flores.

El estrés hídrico (reducción del agua disponible) y el estrés nutritivo (reducción de los nutrientes), ocurridos unas seis semanas antes de la época de floración son causas que provocan la disminución del número de flores por inflorescencia e incrementan los abortos ováricos.