Ensalada de Tomate, Ventresca, Queso de cabra y Aceitunas.

Ensalada de Tomate, Ventresca, Queso de cabra y Aceitunas.

 INGREDIENTES:

  •  2 tomates kumato
  •  8 tomates cherry
  • 4 tomates secos
  • ½ lata de ventresca de bonito(50g)
  • ½ medallón de queso rulo de cabra (50g)
  • hojas de albahaca o canónigos
  •  aceitunas negras deshuesadas
  • 4 pepinillos
  • 2 piparras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

 

Preparamos los tomate cherry. Partir por la mitad y saltear en una sartén  con unas gotas de aceite de oliva virgen extra durante unos tres minutos a fuego medio, reservar, templar y enfriar en la nevera mientras preparamos el resto de los ingredientes.

 

Picar los pepinillos y las piparras y reservarlos en un cuenco junto con las aceitunas y un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.

 

Trocear el tomate kumato en gajos y disponer en el centro del plato y añadir una pizca de sal, colocar las mitades de tomates cherry, los canónigos, los tomates secos, el queso de cabra troceado y encima de todo los trozos de ventresca.

 

Incorporar el pepinillo picado, las piparras y las aceitunas variadas que habíamos reservado en un bol, aliñar con ese mismo aceite y listo para comer!!!