Aceitunas Verdes Fritas Rellenas de Carne

Aceitunas Verdes Fritas Rellenas de Carne

Un sorprendente aperitivo que sin duda no te dejará indiferente
Ingredientes:
  • 20 aceitunas dulces de la variedad gordal sin hueso
  • 150 gr de carne picada
  • ½ cebolla
  • ½ zanahoria
  • ½ rama de apio
  • 1 yema de huevo
  • 1 poco de parmesano rallado
  • 1 pizca de nuez moscada
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ vaso de agua
  • harina
  • pan rallado
  • 2 huevos
  • aceite de oliva
Instrucciones:
  1. Preparar una sartén con un poquito de aceite de oliva. Sofreir la cebolla, la zanahoria y el apio muy picaditos hasta que estén tiernos.
  2. Añadir la carne (en mi caso picada dos veces), el medio vaso de agua y el medio de vino y dejar reducir. Tapar la sartén y cocinar los ingredientes durante media hora o hasta que estén listos.
  3. Incorporar a la mezcla un poco de parmesano rallado, una pizca de nuez moscada y la yema de huevo.
  4. Si nos ha quedado un relleno muy gordo en relación con el tamaño del agujero de la aceituna, podemos triturarlo con un par de golpes en la thermomix o similar, con cuidado de no convertir el relleno en un puré (a menos que lo prefieras así).
  5. Rellenar las aceitunas
  6. Una vez rellenas, rebozarlas en harina, en el huevo batido y en el pan rallado.
  7. Freír en abundante aceite de oliva hasta que estén doraditas, escurrir sobre papel absorvente, salar y servir

 

Fuente: Honestcooking.es

Aceitunas Ricas y Sanas.

Aceitunas Ricas y Sanas.

Beneficios de las Aceitunas.

Por su alto valor nutritivo, la aceituna de mesa constituye un componente fundamental en la dieta mediterránea. Contiene aminoácidos esenciales y un importante contenido en minerales y vitaminas.

 

aceitunas post 2 bis

 

Las aceitunas constituyen la materia prima de la que se obtiene uno de los productos de mayor calidad de nuestra gastronomía: el aceite de oliva.
Las aceitunas de mesa son un alimento saludable con un elevado valor nutricional que cuenta con importantes beneficios para la salud gracias a su composición y que ayuda, además, a mantener una alimentación sana y equilibrada.

 

                                                                        Aceitunas post 2

 

 Principales Beneficios

  • Son nutritivas: contienen minerales como el magnesio, fósforo,  hierro, sodio, potasio y yodo.
  • Contienen calcio: proveen este mineral al organismo.
  • Son antioxidantes: por su contenido de vitaminas A, B y E que son antioxidantes.
  • Aportan vitaminas: transmiten aminoácidos y vitaminas esenciales al organismo.
  • Contienen ácido oleico: son ricas en grasas monosaturadas que protegen el corazón.

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